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发布时间:2019-09-11

谁做的工作餐最好吃 百余大厨比拼厨艺

信息来源:浦东时报 by黄静 2019-09-11

 

昨天举行的2019第五届“潍坊杯”浦东新区餐饮行业职工技能竞赛上,来自浦东的21家餐饮企业、大型职工食堂的120余名餐饮业职工比拼厨艺。

由区总工会主办、潍坊新村街道总工会承办的“潍坊杯”浦东新区餐饮行业职工技能竞赛已经成功举办了四届。随着竞赛影响力的扩大,今年的比赛吸引了浦东多家传统和新兴的餐饮品牌龙头企业的近300余名餐饮行业职工参与。通过选拔,来自21家餐饮企业、大型职工食堂和120余名餐饮业职工代表脱颖而出,进入了竞赛日的比拼。他们现场进行刀工、面点、食品雕刻、服务摆台4个个人赛项目和团队赛的角逐。

作为区劳动竞赛十大品牌项目,“潍坊杯”一直敏锐捕捉着职工需求的动向。今年的竞赛着重从实用需求出发,开发更多的健康菜式,为上班族打造美味工作餐。竞赛设置4个个人赛项目和团队赛的角逐,其中20元、30元和50元三个价位的单人份套餐组合比赛项目格外引人注目,参赛者不少都是来自星级酒店的大厨。“近些年来,餐饮行业不断转型,酒店餐饮也向商务套餐领域开拓,形成了一定的特色。”浦东新区烹饪协会副会长施武告诉记者。此次竞赛的评委阵容十分“豪华”,此外还首次向社会招募了10位民间美食家担任大众评审,进一步增加比赛的参与度和趣味性。

据了解,“潍坊杯”的历年竞赛涌现了众多烹饪高手和精品菜式,几年来参赛者中晋升高级技师、技师和高师带徒的达百余人次,一定程度上带动了整个浦东新区餐饮企业和职工技能的繁荣发展。